Рецепта за фалафел от цвекло

Сервира 8 като предястие



Съставки

  • 1 1/2 паунда прясно цвекло, обелено и настъргано в кухненски робот
  • 3 1/2 чаши нахут, отцеден и изплакнат обилно
  • 1/3 чаша екстра върджин зехтин
  • 1/4 чаша лимонов сок
  • 2 ч.л. лимонови кори
  • 1 1/2 чаши смлян лук
  • 2 супени лъжици смлян чесън
  • 1 супена лъжица кошер сол
  • 3 чаши панко хлебни трохи
  • 6 супени лъжици ситно нарязан магданоз, плюс още накъсани листа за гарнитура
  • 6 супени лъжици пчелен мед
  • 3 супени лъжици Мадрас къри на прах
  • 4 яйца
  • Неутрално масло, като гроздови семки или рапица, за пържене
  • Допълнителен мед, за сервиране
  • Хариса, за сервиране



    Упътвания



    Поставете нахута в кухненски робот и добавете лимоновия сок и зехтина. Пасирайте на гладка паста.

    В купа на голям миксер смесете пюре от нахут и всички останали съставки заедно с приставката за лопатка, докато се смесят напълно. Покрийте купата плътно с найлоново фолио и поставете в хладилник, докато сместа се стегне (приблизително 2 часа).

    С помощта на лъжичка от 1 унция направете топки и ги поставете върху лист за бисквитки, постлан с пергамент. Дръжте на студено, докато сте готови за пържене.

    За пържене: Загрейте 2 до 3 инча олио в голяма дълбока тенджера до 350 градуса. Внимателно поставете партиди топки в маслото. (Не препълвайте тигана, защото температурата на маслото ще падне и топките ще се разпаднат.) Гответе топките, докато се зачервят добре, като ги обръщате според нуждите. Поставете ги върху решетка или чиния, покрита с хартиена кърпа, за да се отцеди маслото.

    Сервирайте топли с струйка от равни части мед и хариса и малко сол за завършване и накъсани листа магданоз за гарнитура.
  • Летният киш, който правите с царевица

    Интересни Статии