Прави 4 чаши



Съставки

10 моркова

2 супени лъжици масло от канола

1 1/2 чаши нарязан на кубчета жълт лук

1 супена лъжица джинджифилова паста

1 супена лъжица чеснова паста

2 ч.л. кимион

2 ч.л. кошер сол

1 ч.л. чесън на прах

3/4 чаша зехтин

1/2 чаша тахан

1/4 чаша лимонов сок

2 тирета лют сос

сусамово семе (за гарнитура)

Кориандър (за гарнитура)

фета (за гарнитура)



Упътвания



Общо време: 45 минути

Обелете морковите; отрежете 1/2' от всеки край. В тенджера сложете няколко инча вода да заври. Подредете морковите в кошница на пара в тенджера; Покрийте. Варете на пара до омекване. Поставете морковите в ледена вода за 3 минути, отцедете, нарежете и оставете настрана. В тиган загрейте олиото от рапица на средно слаб огън. Добавете жълт лук, джинджифилова паста, чеснова паста, кимион, кошер сол и чесън на прах. Гответе, докато лукът стане прозрачен. Добавете 1/2 чаша вода и гответе 1 минута, като разбърквате. В кухненски робот пасирайте смес от лук, моркови, зехтин, тахан, лимонов сок и лют сос. Гарнирайте със сусам, кориандър, фета и капка зехтин.

Сирен зелен хумус