Обслужва 4



Съставки

4 супени лъжици растително масло, разделено

1 среден сладък лук, тънко нарязан

1 морков, нарязан на кибритени клечки с дължина 3 инча

Кошер сол

1 голям домат, нарязан

1 прясна червена люта чушка (като Fresno или chile de árbol), тънко нарязана

1/4 чаша нарязан кориандър

1 супена лъжица сок от лайм (от 1/2 лайм)

Оскъдна 1/4 ч.ч. смлян карамфил

3/4 паунда швейцарски манголд, стебла, нарязани листа

1/2 ч.ч. млян черен пипер

4 (11 инча) брашно тортили

8 филийки (6 унции) сирене Мюнстер

12 унции варени пилешки гърди, тънко нарязани

Упътвания



Общо време: 35 минути

В голям тиган загрейте 2 супени лъжици. олио на средно силен огън. Добавете лука, моркова и щипка сол. Покрийте и гответе, като разбърквате няколко пъти, докато зеленчуците започнат да омекват и покафеняват, около 12 минути.

Междувременно в средна купа комбинирайте домати, лют червен пипер, кориандър, сок от лайм, карамфил, останалите 2 супени лъжици. олио и щипка сол. Оставете салсата настрана.

Добавете манголд в тиган и гответе, като бъркате, докато увехне, около 2 минути. Подправете с 1/2 ч.ч. всяка сол и черен пипер.

В друг голям тиган загрейте 1 тортила на среден огън. Поставете 2 резена сирене върху тортила; когато леко се разтопи, около 1 минута, прехвърлете върху работна повърхност. Отгоре сложете 3 унции пиле и една четвърт от сместа от манголд, след това сгънете отстрани на тортила и навийте на руло. Повторете с останалите тортили и пълнежи. Поставете бурито върху всяка от 4 чинии, отгоре намажете със запазена салса и сервирайте веднага.