Съзнателни избори

Опра показва стандартни клетки за животни.През ноември избирателите в Калифорния ще гласуват за предложение 2, което се стреми да увеличи размера на клетките за кокошки носачки, бременни прасета и телета. Новите разпоредби, които ще влязат в сила през 2015 г., ще изискват клетките да са достатъчно големи, за да позволят на тези животни да могат да се изправят, лягат, да се обръщат и да могат напълно да изпъват крайниците си, без да докосват страната на заградени или други кокошки носачки.



За да покаже размера на помещенията за някои животни в мащабни селскостопански операции, Опра стои с реплики на клетки и сандъци за всяко животно, засегнато от предложение 2. В клетка за кокошка носачка, пет до шест кокошки могат да бъдат в една клетка . Типичният сандък за младо мъжко теле, отглеждано за телешко, има достатъчно място, за да може той да издаде главата си. Бременните прасета - които могат да тежат повече от 500 паунда - са дълги около 5 до 6 фута, докато клетките, в които живеят, са дълги около 7 фута.

Тези, които подкрепят предложение 2, казват, че тези животни имат право на повече пространство през живота си. Противниците на предложение 2, включително фермери и представители на индустрията, казват, че новият закон ще увеличи разходите, ще изкара фермерите от бизнеса и ще сложи край на индустрията на яйцата в Калифорния и ще откаже на потребителите правото да избират по-евтина храна. Никълъс Кристоф се надява предложение 2 да премине.Опра казва, че за първи път е чула за предложение 2, докато е четела есе от Ню Йорк Таймс колумнистът Николас Кристоф. Той пише за опита си, израстващ във ферма и как, въпреки че продължава да яде месо, започва да уважава животните, които семейството му отглежда.

Прочетете есето на Никълъс в New York Times от 31 юли 2008 г.

„Да, ям месо“, написа той. „Но аз поставям чертата на животните, отглеждани в жестоки условия. ... Определянето на това, което е жестоко, разбира се, е изключително трудно. Но прасетата или телешките телета толкова плътно, че не могат да се обърнат, изглежда преминават тази граница.

Никълъс си спомня как преживяванията му като момче във фермата на семейството му продължават да отразяват чувствата му относно жестокостта към животните, особено след като семейството му започва да отглежда стадо гъски.

Никълъс казва, че се е възхищавал на гъските, които са известни с чифтосването за цял живот. Когато дойде време да заколи една от гъските, младият Никола получи задачата да се втурне в плевнята, за да вземе гъска за блока за рязане. „Тогава излизах към вратата и от това паникьосано ято се появяваше една гъска и вървеше към мен абсолютно ужасена, но като протестираше по много „гъски“ начин. Щеше да е половинката на този, който държах“, казва той. — И момче, това е един вид смелост — и звучи смешно да го кажа, но смелост и човечност, ако щете — каквито просто никога не съм виждал оттогава. Това ме преследва оттогава.
Фермерът на яйца Райън Армстронг и Уейн Пасел от Humane Society на Съединените щатиНикълъс казва, че менталният образ на много американци за земеделието се основава на нашата романтизирана визия за семейна ферма. „Но поради много икономически причини това беше засенчено от тези огромни заводски ферми“, казва той. „По-голямата част от храната, която ядем в крайна сметка, е наистина от тези операции за задържане, които могат да обръснат производствените разходи с пени за яйце или пени за паунд.“



Никълъс казва, че все още обича да яде месо. Всъщност той написа оригиналната си колона отчасти в чест на откриването на „сезона на барбекюто“.



„Надявам се, когато напиша тази колона, наистина да започнем да оценяваме, че това, което ядем, има история и че можем да повлияем чрез собствения си избор на хранене върху начините, по които тези животни се отглеждат“, казва той. „Ям месо. Със сигурност не бих искал да евангелизирам за вегетарианство. Но мисля, че можем с някои скромни избори — и Предложение 2 е един пример за това — да окажем голямо влияние върху качеството на живот във фермите в цялата страна и да помогнем за запазването на семейната ферма, докато сме в нея. '
Лиза и Джон Бейкър посещават конвенционална ферма за яйца.Уейн Пасел (на снимката вдясно) - президент на Обществото за хуманност на Съединените щати, първоначалният спонсор на Предложение 2 - казва, че законодателството не е от това дали яденето на месо е правилно или не. „Това е само за елементарно благоприличие“, казва той. „Става въпрос за това, ако животните ще бъдат отглеждани за храна — а това със сигурност е така в тази страна — тогава най-малкото, което можем да направим за тях, е да им позволим да се движат. Искам да кажа, какво по-основно от това да позволиш на животни с крака и крила да се движат?

„Толкова ли сме безбожни, че не можем да оставим тези животни, които правят най-голямата жертва за нас, да се движат малко?“ Уейн казва. „Ако бяхте обездвижени за цял живот, това нямаше ли да е форма на мъчение?“

Райън Армстронг (вляво), трето поколение производител на яйца от Калифорния, е категорично против предложение 2. Той казва, че ако предложение 2 бъде одобрено, това ще направи яйцата, произведени в Калифорния, твърде скъпи за повечето потребители, създавайки възможността яйцата да бъдат внесени от места без тези закони за отглеждане на животни.

Това, казва той, би изкарало фермата му от работа и би навредило на всеки потребител в щата. „Във време, когато всички гледат всяка похарчена стотинка, стотинките едно яйце са равни на дузина долара. Докато стигне до хранителния магазин, сега харчим повече за яйца, отколкото някога, поради нарастващите цени на царевицата“, казва той. „Трябва да храним нашите пилета с най-висококачествените зърна, които можем да получим, а те са оскъдни в Съединените щати в наши дни.“ Уейн Пасел от Хуманното общество на Съединените щатиКолко яйца ядете на година? Петдесет? Сто? Средностатистическият американец консумира 254 яйца всяка година - което добавя около 76 милиарда яйца, произведени в тази страна всяка година.

За да разбере откъде точно идват всички тези одобрени от USDA яйца, Лиза Линг посети две много различни ферми с дистрибутора на яйца Джон Бейкър. Първата им спирка е биофермата за яйца на Иван Мартин без клетки. Когато Лиза и Джон пристигат в ранния следобед, Иван пуска своите 990 пилета да се разхождат свободно във фермата, което правят всеки ден.

След ден, прекаран в къпане с прах, летене, кацане на стълбове на оградата и ядене на храната, раздадена от Иван, пилетата се връщат вътре, когато слънцето залезе. „Тогава те влизат сами“, казва Иван.

Докато те са навън, Иван събира яйцата за деня — около 900 в деня, когато Лиза посещава.
Джули Бъкнър от Калифорнийците за безопасна храна се противопоставя на Prop 2.На около час път с кола от фермата на Иван Лиза и Джон посещават ферма, която отглежда кокошките си по по-конвенционалния начин – в клетки и на закрито. Тази единствена ферма произвежда повече от 80 пъти повече яйца от фермата на Иван. Това е повече от 500 000 яйца на седмица! „Над 95 процента от яйцата, които се консумират в тази страна, идват от производство, както виждате тук“, казва Джон.

Преди да влязат в сградата, в която се помещават кокошките носачки, Лиза и Джон трябва да облекат санитарни костюми, за да предпазят както себе си, така и птиците от болести. Когато влизат вътре, Лиза казва, че е поразена от невероятната миризма на 87 000 пилета под един покрив. Във всяка клетка има около шест птици и клетките са подредени до тавана. Джон обяснява, че това трябва да позволи на снесените яйца да се търкалят върху колана.

„Ясно е, че фермите не могат да бъдат по-различни“, казва Лиза. „В съоръжението с клетка беше отварящо очите да видя шест пилета в една малка клетка. ... И това е целият им живот.'
Фермер на свине Джон КелогЗащо хората трябва да се интересуват откъде идва храната им или дали шест пилета са в клетка заедно? Не е ли просто пиле?

„Мисля, че всеки, който консумира животински продукти – яйца, месо, млечни продукти – иска да знае, че животните са третирани прилично. Искам да кажа, ние сме общество, което обича животните. Имаме 165 милиона домашни любимци в домакинствата; 80 милиона души наблюдават дивата природа. В това общество имаме стандарти за борба с жестокостта“, казва Уейн. „Проблемът с промишлеността във фермите... е, че те не смятат, че е грешно, защото имат мироглед, че животните са стока. Те са производствени единици. Те са предмети.

Всяко пиле има 67 квадратни инча пространство - което е около две трети от размера на стандартния лист хартия. „Това е тяхното жизнено пространство, Опра, за две години“, казва Уейн. — Искам да кажа, дайте ми почивка. Това е просто ужасно.
Джуд БекерДжули Бъкнър представлява калифорнийците за безопасна храна, група, която се противопоставя на Предложение 2. „Със сигурност индустрията на яйцата в Калифорния ще бъде унищожена“, казва тя. „И по всяка вероятност яйцата ще дойдат извън САЩ – Мексико, дори отвъд океана, чак до Китай.“

Джули също така казва, че Предложение 2 би създало сериозни космически проблеми. „Вижте колко място заеха тези сандъци и клетките на вашата сцена. Представете си, ако трябва да създадем толкова повече пространство за толкова много животни, за да произвеждаме храната, която казахте, че ядем – 76 милиарда яйца годишно“, казва тя. „Не искам животните да страдат, но не искам и хората да страдат. И наистина искам да говоря за въздействието върху хората, което тази инициатива има, както и за въздействието върху животните.

Позволяването на пилето, прасета и едър рогат добитък да имат повече пространство, казва Джули, е избор, който потребителите вече могат да направят. „Можем или да купуваме животински продукти, ако решим, и можем да ги купим на най-евтината, най-достъпната и най-сигурната цена, или можем да изберем да плащаме повече за яйца без клетки, свободно отглеждани яйца, свинско месо и едър рогат добитък. И това е личен избор“, казва тя. „Но няма да има избор след това предложение 2.“ Мат Келог и Джуд БекерДжули казва, че Предложение 2 не се отнася до лечението на селскостопанските животни, а само до тяхното настаняване. Уейн казва, че вярва как се третира животното и как е настанено е едно и също.

„Смятаме, че тези животни поне имат дадено от Бога право да се движат“, казва той. „Те имат животи. Те имат същата искра на живот като нас. Имат еднаква воля за живот. Те искат да избегнат страданието точно толкова, колкото и ние.

Райън казва, че вярва, че неговите пилета имат достатъчно място за придвижване, въпреки че множество птици живеят в една клетка. „Ние сме в бизнеса с яйца вече 60 години“, казва той. „Тези птици са нашият препитание. Ние ги правим възможно най-удобни и все пак осигуряваме на потребителя безопасно и икономично яйце“.

Ако избирателите в Калифорния също подкрепят инициативата, Райън казва, че потребителите ще усетят ефекта в супермаркета. „Ако извадим две трети от птиците от сегашните си клетки и [излезнем] без клетки, ще трябва да увеличим всички цени на яйцата“, казва той. Брайън Скот от Американската асоциация на преработвателите на телешко месоПилетата живеят заедно в клетки, но когато Лиза пътува до мащабна свинеферма в Йорквил, Илинойс, тя вижда, че една свиня свиня прекарва по-голямата част от живота си в един обори.

Мат Келог и баща му Джон казват, че отглеждат около 32 000 прасета всяка година във фермата Kellogg, бизнес, който е в семейството им от 162 години. Докато обикаля фермата, Лиза надниква вътре в плевнята за раждане. Там Джон казва, че всеки ден се раждат около 100 прасенца.

В отделна плевня бременните свине майки с дължина 6 фута се настаняват в отделни щандове за бременност, които са дълги приблизително 7 фута. Джон казва, че сергиите им помагат да се грижат съвестно за всяко животно. „Движението на въздуха, околната среда се контролира“, казва той. „Свинята е в индивидуален бокс като този, която я предпазва от агресивната природа на други свине майки.“ Всяка свиня свиня също има собствена кутия за хранене и дозатор за вода, който може да се регулира, за да отговори на различни нужди.

Свините майки живеят в тези щандове през цялата си бременност, която продължава 112 дни. След раждането Лиза казва, че отново са изкуствено осеменени и са върнати в сергия. Когато свинята свиня престане да произвежда котила, тя се изпраща на клане.
ОпраЛиза казва, че някои привърженици на Предложение 2 смятат, че е жестоко да държите свиня в сергия през по-голямата част от живота й, но Джон казва, че свинете му изглеждат доволни и удобни. „Разбирам, че някои хора имат известни притеснения относно застой за бременност. Една свиня свиня наистина търси храна и вода и тихо място за спане. Ако я оставим на пасище под дърво, добре, това е същото нещо, което тя ще търси“, казва той. „Малко ми е трудно да определя какво прави прасето щастливо, но те ми изглеждат доволни.“

Ако фермата Kellogg се намираше в Калифорния и трябваше да отговаря на стандартите, предложени в предложение 2, Джон казва, че семейният му бизнес вероятно ще се провали. „Ще се опитам да направя някои корекции. Моето разбиране е, че те не биха искали [свините майки] да бъдат в щандове за бременност, така че това би било голям разход“, казва той. „Не бих могъл да се справя с финансовите нужди от тотално преоборудване на фермата.“

Мат казва, че законодателството не е само лошо за бизнеса - той също така смята, че не е най-добрата ситуация за животните. „Не вярвам, че това е най-добрият начин да се грижим за животните“, казва той. „В сергиите служителите могат безопасно да се доближат до животното, да им дадат лекарства. Всички те се хранят индивидуално, за да можем да контролираме диетата им, така че да получават достатъчно храна. В ситуация с писалка или други ситуации това е доминиращ фактор. Така че е първи дошъл, първи обслужен.
На стотици мили от фермата Келог, Джуд Бекер отглежда прасета в много различна среда. Джуд казва, че тази пасторална ферма в Айова е в семейството му от поколения. „Моят пра-пра-пра-дядо дойде тук през 1850 г.“, казва той. — Имаме прасета от векове и векове.

Преди десет години Джуд пое семейния бизнес и го превърна в био ферма за свине. Те започнаха от малки и днес имат 500 свине майки. „От тези свине майки, ако получим две котила годишно, можем да пуснем на пазара около 6000 прасета за една година“, казва той.

Когато свинята е бременна, Джуд я премества на просторно поле. В момента той казва, че има близо 300 бременни свине майки, разпръснати на 32 акра. „Разпределяме храната на голяма площ“, казва той. „Дори свиня свиня, която може да бъде по-малка, по-слаба, по-ниско класирана, все още има възможност да яде храна.“

Джуд казва, че никога не би държал свинете си в сандъци за бременност. Предпочита да ги вижда да се коренят наоколо в тревисто поле. „Нещо в това просто ме кара да се чувствам добре. Положителната енергия от животните се превежда в мен“, казва той. „Мисля, че това се превежда и в храната. Храната е свързана с енергия.

Някои може да си мислят, че малките биологични ферми не могат да реализират печалба или да се справят с изискванията на потребителите, но Джуд казва, че грешат. „Потребителите определено искат този продукт и са готови да платят на фермера, за да възстанови тези разходи“, казва той.

Джуд търси вдъхновение от европейските фермери. През последните 20 години той казва, че иновативните британски фермери и законодатели са работили заедно, за да променят начина, по който произвеждат свинско месо. „Сега имаме една трета от всички свине, произведени в Англия днес, произведени на открито“, казва Джуд.

До 2012 г. Уейн казва, че сандъците за бременност ще бъдат забранени в целия Европейски съюз. „Това не е пай в небето. Ние сме нацията, която качи човек на Луната преди близо 40 години“, казва той. „Не можем ли да позволим на животните да се движат? Това е основният въпрос.
В мащабни операции като Kellogg Farm, Мат казва, че те също искат най-доброто за своите животни. „Когато казвам това, то идва от сърцето ми. Ние не сме там само за да правим пари“, казва той. „Ние сме там, за да се грижим за животните. Начинът, по който го правим, е начинът, по който чувстваме, че е най-подходящият и най-добрият начин да се грижим за тях.

Мат казва, че фермерите трябва да вземат предвид много фактори, когато решават как да настанят свине майки, включително климат, чистота и контрол на температурата. Вътрешното жилище има своите предимства. „Има системи, които да ги поддържат хладни и здрави, и ние можем да контролираме това“, казва той. „В миналото това не беше възможно и се чувствам късметлия, че можем да се грижим за тях по начина, по който можем сега.“

Когато Джуд пое семейната му ферма, той казва, че се е занимавал с подобни съображения. „Хората казаха: „Не можете да държите тези свине навън. Зима е. Студено е. Дъждовно е. Кално е“, казва той. „Научих по трудния начин и години наред продължавах да вярвам в това.“

Благодарение на изследванията, идващи от Европа, Джуд казва, че фермерите вече имат широкомащабни решения на тези проблеми. „[Ние знаем] как да отглеждаме свине майки, да кажем, в плевня с обръч или в по-голяма плевня, която може би не е в далечния край на спектъра“, казва Джуд на Мат. „Моята ферма е много, много призрачно противоположна на това, което правите, но мисля, че има някаква средна позиция.“
Знаете ли как телешка пържола стига от фермата до вашата чиния? През 2002 г. Брадли Милър от Асоциацията за хуманно земеделие заснема телешки телета в сандъците им. На кадрите се виждат телетата, оковани във вериги в техните 22-инчови дървени сандъци. „Те не могат да ходят или дори да се обръщат“, казва той. „Така те живеят всяка минута, всеки час, всеки ден през всичките си 16 седмици от живота си.“

Брадли казва, че телетата са хранени с изцяло течна диета. „Много от прасците бяха толкова слаби, че дори не можеха да се изправят. Те просто лежаха и кашляха от пневмония“, казва той. „Когато дойде време за клане, някои от тези телета буквално трябва да бъдат извадени от сандъците си, защото никога преди не са ходели.“

Брайън Скот, представител на Американската асоциация на преработвателите на телешко месо, казва, че докато касите за телета, които Опра показа, са представителни за 80 до 85 процента от това, което се случва в производството на телешко месо, кадрите на Брадли не са представителни за индустрията. „Винаги има лоши актьори“, казва той. „Не мисля, че [кадрите] изобщо не са справедливо изображение. Имаме програма за осигуряване на качеството за нашите членове. Хамбарите се инспектират всяка година, преглеждат и одитират от ветеринар.

Телешката индустрия е промяна на начина, по който работи, обаче, независимо дали предложение 2 преминава или се проваля. До 2017 г. Брайън казва, че всички фермери ще отглеждат телетата си в групови жилища. „[Това означава] шест или повече животни на кошара, свободни да се скитат в собствения си район“, казва той. — Без връзки. Без ограничения, освен ваксинации и ранна социализация.

Брайън казва, че се противопоставя на инициативата в Калифорния, защото тези разпоредби не трябва да се диктуват от законодателите. „Въпросът е просто да се позволи гъвкавост и да се позволи на качествени учени и качествени университети да вземат решенията, а не да се говори за политическа кампания“, казва той. „Има какво да се срещнем по този въпрос и със сигурност се движим по този начин, но това е по-сложна и сложна система.“ Барт и Ейми Мичъл, двойка от Уисконсин, са животновъди, които не вярват в ограничаването на телетата си в щайги. Те провеждат операция „свободно отглеждане“, която включва около 600 телета – приблизително 200 от които са маркирани за телешко. „Те са свободно отглеждани, което означава, че никога не са ограничени“, казва Ейми. „Те винаги са държани тук с майка си, като се има предвид майчиното мляко.“

Ейми казва, че техният естествен подход - без антибиотици или хормони на растежа - всъщност струва по-малко от алтернативните методи. „Въпреки че никое земеделие не е евтино по никакъв начин... ние нямаме сградите, необходими за настаняване на толкова много телета“, казва тя. „Така че не е нужно да поддържаме тези сгради или да изграждаме някоя от тези структури в нашата ферма.“

Отглеждането на свободно отглеждане също намалява натоварването, казва Барт. „Всеки път, когато можете да премахнете стреса от животно и да го оставите [с] майка му, както майката природа първоначално е възнамерявала, ние смятаме, че ежедневните и практически дейности, които бихме имали с това теле, всъщност са по-малко ,' той казва.

Други стимули не могат да бъдат количествено измерени или изчислени в електронна таблица. „Наистина сме горди, че можем да отглеждаме телета по начин, който майката природа е възнамерявала“, казва Ейми. — По-добре е за планетата и е по-добре за телето.
Малките семейни ферми не са единствените, които се качват на фургона без клетки и свободно отглеждане. Лиза казва, че много корпорации възприемат подобна философия. През 2000 г. Chipotle Mexican Grill, верига за бързо хранене, започва да използва свинско месо без клетка в своите бурито и такос. Тази година всичките 8 милиона паунда свинско месо, които ще използват, ще дойдат от прасета без клетки.

През 2005 г. Whole Foods Market започна да продава изключително яйца от кокошки без клетка. След това Ben & Jerry's последваха примера и станаха първият голям производител на храни, който се ангажира да използва само яйца без клетка в своя сладолед. Burger King, втората по големина верига за бургери в света, също обяви, че 5 процента от яйцата и 10 процента от свинското му месо сега идват от животни, които не са затворени в щайги или клетки.

Сега, след като чухте и двете страни на спора, Опра казва, че можете да започнете да правите съзнателен избор относно храната, която ядете. „Гласоподаватели от Калифорния, предложение 2 ще бъде във вашите бюлетини следващия месец“, казва тя. „Останалите можем да гласуваме в хранителния магазин с храната, която купуваме за масите си.“

Научете повече за това, което се случва във вашия свят

Интересни Статии