Рецепта за торта с кристализирана бяла роза

Рецепта, създадена от Thalia Ho, of Масло и бриош и адаптиран от Украсена , от Ейприл Картър



Прави една 7-инчова торта

Съставки




  • 9 унции несолено масло, при стайна температура
  • 18 унции (500 грама) гранулирана захар
  • 2 цели яйца и 6 белтъка, леко разбити на стайна температура
  • 16 унции (450 грама) обикновено брашно
  • 5 ч.л. бакпулвер
  • 1 ч.л. сол
  • 12 течни унции пълномаслено мляко, при стайна температура
  • 2 ч.л. екстракт от роза
  • 1 ч.л. екстракт от ванилия

    За масления крем:
  • 19,5 унции несолено масло, при стайна температура
  • 2 паунда (900 грама) сладкарска захар
  • 7,5 течни унции (225 мл) тежка сметана
  • 4 ч.л. екстракт от роза
  • Розов хранителен оцветител
  • Розови и бели кристализирани листенца от роза, за декорация



    Упътвания

    Загрейте фурната до 335°. Намажете и постелете три 7-инчови форми за кекс с пергамент за печене. С помощта на постоянен миксер или електрически ръчен миксер разбийте маслото и захарта в купа до светло, бледо и пухкаво, приблизително 4 до 5 минути. Добавете яйцата към сместа, малко по малко, докато се смесят добре.

    Пресейте брашното, бакпулвера и солта в купа. Добавете половината от брашнената смес към маслената смес и разбийте, докато се комбинира. Добавете половината мляко и екстракта от роза и ванилия, като продължавате да разбивате, след което добавете останалото брашно и млякото.

    Разпределете сместа равномерно между подготвените форми за кекс. Печете във фурната за 40 до 50 минути или докато шишът, поставен в центъра на тортата, излезе чист. Оставете сладките да изстинат леко във формичките си, преди да ги обърнете върху решетка, за да изстинат напълно. След като изстинат, изравнете всички куполни върхове.

    Докато сладките се охлаждат, направете крем от розово масло. С помощта на миксер или електрически ръчен миксер разбийте маслото до бледо и кремообразно, приблизително 4 до 5 минути. Добавете сладкарската захар и сметаната и продължете да разбивате до гладкост. Добавете екстракт от роза на вкус.

    За сглобяване фиксирайте долния слой на тортата към стойка или дъска с малко количество маслен крем. Намажете отгоре с обилно количество маслен крем, приблизително 3 супени лъжици. Добавете втория слой и повторете, след което повторете отново с последния слой. Покрийте тортата с тънък слой маслен крем, за да се покрие с трохи, след това охладете за 30 минути, за да стегне.

    Разделете останалия маслен крем на трети. Оцветете 1/3 наситено розово, 1/3 светло розово и оставете последната 1/3 бяла. Намажете с белия маслен крем отгоре и отстрани на тортата; след това с чиста шпатула разпределете наситено розовото около долната трета на тортата и бледорозовото между белия и наситено розов маслен крем. Почистете шпатулата си и изгладете тортата, като отстранявате излишния маслен крем, докато вървите. Украсете с кристализирани листенца от рози (те се правят лесно, като леко намажете розовите листенца с белтък, след което поръсите с кристална захар).
  • Интересни Статии