Месо 2.0

Месо и вилица върху чиния

Снимка: Thinkstock

Миксът за лучена супа с най-добра възвратна съставка: Тези пакети са удобни за приготвяне на много ястия, от перфектния чипс до подправените точно печени картофи, до да, пикантния месен хляб. Някои марки съдържат MSG и царевичен сироп, но Просто органичен микс от френски лук не.



Смесете 1 плик с 2 паунда говеждо месо, 2 яйца, 1 1/2 чаши галета, 1/3 чаша кетчуп и 1/3 чаша вода. Оформете питка върху леко намазнена тава за печене с ръб и печете на 350° за около 1 час и 15 минути (докато вътрешната температура стане 160°). Както при всеки месен хляб, оставете ястието да почине за 15 минути, преди да сервирате, за да поддържате филиите чисти и да предотвратите изтичането на всички сокове веднага след като го нарежете.

Снимка: Thinkstock

е афро-американка Мишел Вълк
Един месен хляб, много начини, когато Сам Сифтън, бившият ресторантски критик за Ню Йорк Таймс , беше обвинен в приготвянето на месен хляб за Нора Ефрон, която имаше своя собствена известна рецепта, той научи един много важен урок: „Не правете месния хляб на Нора Ефрон за Нора Ефрон. Това е гадна игра и остава вярна, дори ако готвите за нечия леля в събота вечер във Форт Майърс, Флорида: Никога не правете рецепта за подпис на човек за този човек. Вместо това го вземете като отправна точка.

Ето няколко начина да рифирате месния блат на Нора (или този на леля ви): Вместо обичайните лук и моркови, опитайте чушки, джалапеньо, тиквички или гъби (запържете зеленчуците в супена лъжица или две зехтин, докато станат меки, преди да ги добавите към месната смес). И докато хлебните трохи са традиционният пълнител, панко (японски трохи за хляб); овесени ядки; или натрошени царевични люспи, тортила чипс или крекери (Cheddar Goldfish, без шега!) също работят чудесно.

Снимка: Thinkstock



Въпросът за кетчуп за 64 000 долара За много хора червен глазиран, лепкав топинг, за предпочитане нанесен с плавни, линейни щрихи, е незаменим. Новите гурме кетчупи – като напр Gourmet Scooping Ketchup на сър Кенсингтън , приготвен от круша домати и ябълков оцет, и Stonewall Kitchen Country Ketchup , който получава пикантен удар от червени чушки и натрошени люспи от червен пипер - наистина има значение. Любителите на кетчупа могат да опитат този основен сос от гъби. (Бонус: божествено е над картофено пюре.)

Снимка: Thinkstock

Meatloaf Meets Crock-Pot Сложете тези двама американски привърженици на вечеря заедно и магия мога се случи — ако следвате няколко ключови стъпки. Докато 85% постно смляно говеждо месо работи идеално за меса, приготвени във фурната, можете да се разминете с използването на още по-постна смес от говеждо месо – или смляно пуешко или пилешко – в бавната готварска печка, тъй като парата поддържа храната влажна. За да избегнете мазен хляб и трудно изваждане от Crock-Pot, направете прашка от алуминиево фолио. Интернет уроци има изобилие , но същността е първо да се очертае вътрешността на бавната готварска печка с фолио, след което да се притиснат два големи листа, перпендикулярни един на друг, като допълнителното виси над краищата. Когато месният блат е готов, го извадете, като се хванете за надвеса на фолиото. Мазнината ще остане отзад, а питката ще бъде непокътната.

снимка: Денис Бреке

Тавичките за хляб Saturday Night Meatloaf Mini не са само за дребни сладкиши – можете да приготвите и готови за парти месни блатове и или да ги сервирате като отделни предястия, или да ги нарежете за първо ястие или гарнитура към mac 'n ' сирене или друга основна удобна храна. Всяка рецепта работи, но зеленчуците се нарязват на ситно. Намажете леко с мазнина формичките и налейте с лъжица четвърт чаша смес за месни блатове във всяка; печете около 30 минути. Или опитайте формички за мъфини – допълнителни точки, ако покриете всяка от тях с картофено пюре.

Снимка: Thinkstock

Истинската причина за приготвяне на пържола Дори хвърлени между две тънки филийки бял хляб, остатъците от месен хляб имат добър вкус. Направете тази препечена закваска или хрупкава чабата и сте в най-добрата територия за обяд. Докато нарязан лук и кетчуп или майонеза са вкусни гарнитури, ние също обичаме кисели, хрупкави кисели краставички; остър чедър; и зелева салата (която е особено добра със сос за барбекю), за да подобрите вкуса.



Следваща: Здрави страни да опитате с месен хляб

Интересни Статии