Грешно черпите сладолед

Снимка: iStock

какво ти трябва в една връзка
1 от 5 Размразяването Освен ако нямате отделен фризер, настроен на идеална температура за черпене – това би било четири до пет градуса F – вероятно държите сладоледа си с останалите замразени храни на около нула градуса. Това е чудесно за съхранение, но в повечето случаи е твърде студено за загребване (високата масленост и липсата на въздух в повечето качествени сладоледи ги правят много твърди при нула градуса). Дори и да успеете да извадите лъжичка, ще е толкова студено, че едва ли ще можете да опитате вкуса, казва Майкъл Палмър, съсобственик на Изящни сладоледи на Макконъл в Калифорния.



И така, знаем, че трябва да смекчим сладоледа, но ето къде много от нас грешат: оставяме пинта да се размрази на кухненския плот. Това води до сладолед, който се топи около ръбовете на контейнера, но остава твърд в средата. Почти невъзможно е да сервирате чиста лъжичка от толкова различни текстури. Вместо това, съветва Шихо Йошикава, съсобственик/готвач в Калифорнийска сладка роза Creamery , прехвърлете сладоледа от фризера в хладилника около 10 до 20 минути, преди да искате да го сервирате. Закаляването по този начин ще му помогне да се затопли равномерно. И вие ще искате да вземете предвид и вкуса, казва Моли Мун Нейцел, основател и главен изпълнителен директор на Домашен сладолед на Моли Мун в Сиатъл: Шоколадът ще се нуждае от начало, тъй като отнема повече време за размразяване от, да речем, ванилия (която съдържа алкохол от екстракт от ванилия) или осолен карамел (солта спира напълно замръзването на другите съставки).

Откъде знаеш, че е готов? Бела Логинс, директор по продажбите на дребно на McConnell, казва, че трябва да можете да загребвате сладоледа „без да се налага да се борите агресивно“ – макар че не трябва да е толкова мек като маслото при стайна температура. Публикувано16.08.2017 г Опитайте това перфектно (и лесно!) лятно лакомство

Интересни Статии